|
|
Noedels In Kokoscurry
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250-300 gram (brede) eiernoedels, 2 el. olie, 250-300 gram varkensfilet, in reepjes, 1/2 rode pepeer, fijngesneden, 300 gram kastanjechampignons, in grove stukken, 2 bospenen, in dunne plakjes, 4 lente-uitjes of 1 dunne prei, in dunne ringen, 1-2 el. Indiase kerriepasta (Patak′s), 3 dl. kokosmelk, 2 el. ketjap, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de noedels volgens de aanwijzingen p de verpakking gaar, spoel ze af onder koud water en laat ze uitlekken. Verhit de olie in een wok of grote koekenpan en bak hierin de vleesreepjes in ca. 5 minuten bruin. Bak de peper en knoflook de laatste minuut mee en schep het mengsel uit de pan. Bak in de achtergebleven olie (voeg eventueel nog wat toe) de champignons lichtbruin. Voeg de wortel en lente-ui toe en bak het mengsel nog ca. 2 minuten op hoog vuur. Doe de kerriepasta erbij en bak het even mee. Voeg het vleesmengsel toe en schenk de kokosmelk erbij. Roer alles goed door, breng het aan de kook en laat het ca. 5 minuten sudderen. Breng op smaak met ketjap en zout en schep de noedels erdoor. Warm het geheel goed door en serveer meteen.
|
|
|